如何從手工為主、輔助設備加工的傳統食品企業，逐漸轉型為自動化制造企業？青島花帝食品配料有限公司（以下簡稱“青島花帝”）的發展歷程或許可以借鑒。上料、破碎、蒸煮、油水分離、灌裝……青島花帝的全自動化骨湯生產線實現了大骨提取物生產自動化進程。《工業互聯網小幀探》第十八期便將走近這條實力“硬核”的食品生產線。

在青島花帝的展廳內，記者看到了麻辣香鍋調味料、麻辣小龍蝦調料、豚骨拉面湯等各種食品配料產品。據了解，作為國內名列前茅的食品配料生產廠家，青島花帝自2015年起系統地推進自動化、信息化再造、工藝優化、自動化升級。

“我們利用原有廠房，新購置了達到國內先進水平、具有較高自動化水平的設備及全自動回路衛生處理設備（CIP系統）、全自動包裝機等，對原有大骨提取物生產工藝進行自動化升級改造。”青島花帝戰略企劃總監張玉芳介紹，大骨上料、破碎后，會通過管道進入5噸的蒸煮鍋，經過90度蒸煮24小時后調配，油水分離后再通過管道進入全自動灌裝機，生產完畢后還要通過CIP熱水系統自動清洗消毒。整個大骨大骨提取物生產的生產過程實現了自動化。

記者了解到，通過自動化改造升級，青島花帝生產效率提高25%以上，生產人力資源減少20%，數據自動數采集率達到30%，工廠自控投入率達到50%，產品質量穩定性得到提升，安全生產得到有效保障。張玉芳表示，下一步公司將在自動化生產的基礎上加大數字化進程，讓生產進入智能化柔性生產的新時代，滿足今后客戶小批量、多批次、個性化需求。（青島日報社/觀海新聞記者 文/劉琴 視頻/李竹音 尹亞煒）

直擊一線，看懂青島工業互聯網故事

在青島市工業和信息化局支持與指導下，青島日報社觀海新聞聚合報網端微優勢資源，組建攝制團，聯合推出輕量級原創視頻欄目《工業互聯網小幀探》。

該欄目探訪一線標桿企業，力求守正創新，圍繞青島打造“世界工業互聯網之都”的中心工作，借鑒社交短視頻的新銳語態，構建工業互聯網領域通俗易懂的視頻版“100秒百科詞典”，以期幫助更多市民、專業受眾了解新場景、新模式、新應用，為更多企業在打造新動能、開辟新路徑、拓展新邊界方面提供一點借鑒與啟示。

文章來源：娛樂天瑞